Najogólniej mówiąc, estryfikacja jest to reakcja syntezy estrów. Metod otrzymywania tej grupy związków chemicznych jest mnóstwo, ja natomiast skupię się teraz na tej najważniejszej, czyli kondensacji kwasów karboksylowych z alkoholami. Schematycznie można to zapisać w poniższy sposób:
- R1–COOH + R2–OH ⇄ R1–COO–R2 + H2O
Jest to reakcja równowagowa, zatem w zależności od warunków reakcji może przebiegać w prawo (estryfikacja), albo w lewo (hydroliza). W celu uzyskania wysokiej wydajności należy z układu reakcji usuwać przynajmniej jeden z produktów i jest nim najczęściej woda.
Kilka istotnych uwag:
- reakcja równowagowa, czyli zapisujemy ją z dwiema strzałkami
- jeśli proszą Cię o napisanie pełnego równania reakcji, to nie zapomnij o wodzie, jako produkcie ubocznym
- nad strzałkami należy uwzględnić katalizator (silny kwas mineralny, najczęściej H2SO4)
- estryfikacja kwasów nieorganicznych zachodzi w analogiczny sposób.
Na koniec jeszcze kilka słów o mechanizmie. W dużym skrócie reakcja ta polega na substytucji grupy –OH kwasu karboksylowego, grupą –OR pochodzącą z cząsteczki alkoholu. Zwróć zatem szczególną uwagę na to, że w końcowym estrze jeden atom tlenu (ten przyłączony wiązaniem podwójnym) będzie pochodził od kwasu, natomiast drugi od alkoholu.